segunda-feira, 28 de janeiro de 2008
Massa Folhada
2.5kg de farinha t55
1.3lt de água fria
20gr de sal
50gr de margarina
Procedimento:
Amassa-se tudo durante 7 minutos, e deixar descansar durante 10 minutos.
Dividir 1kg de margarina folhado em 3 partes.
Estender a massa num rectângulo de aproximadamente 500x200cm e colocar 1 parte de margarina em 2 terços da massa, depois dar uma volta simples.
Repetir esse procedimento 2 vezes, com as outras 2 partes da margarina.
Finalmente estender e dar uma volta em livro sem margarina.
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